7 grønnsaker som er lette å dyrke
Det er få ting som gir større glede enn å dyrke egne grønnsaker! Og dette kan du gjøre enten du har en generøs tomt og kan anlegge en stor kjøkkenhage eller om du har en balkong der du kan skape en liten balkonghage. Den største forskjellen her er mengden grønnsaker du kan dyrke, ikke mangfoldet. For å få en god start på kjøkkenhagen kan du velge grønnsaker som er lette å dyrke.
Når du sår frø, ser plantene spire og vokse for deretter å kunne høste og spise dine egne grønnsaker, har du faktisk kommet et stykke lenger mot selvberging også!
Men å dyrke grønnsaker i et kaldt klima kan by på utfordringer. En kort vekstsesong, mye regn og kalde vintre gjør at du må velge grønnsaker som tåler kulde og som har en relativt kort modningstid.
Mange som begynner å dyrke grønnsaker starter med de mest kjente sortene som gulrøtter, poteter, tomater, løk og salat. Disse er alle gode valg, men hvorfor ikke prøve noen litt mindre kjente grønnsaker, som er like enkle og smakfulle alternativer?
Her er sju litt uvanlige grønnsaker som er lette å dyrke, selv i Norges kalde klima. De tilfører både variasjon, farger og mangfold til kjøkkenhagen din.
- Bladbete (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
- Savoykål (Brassica oleracea var. Sabauda)
- Svartrot (Scorzonera hispanica)
- Jordskokk (Helianthus tuberosus)
- Pastinakk (Pastinaca sativa)
- Bondebønner (Vicia faba)
- Kålrot (Brassica napus subsp. rapifera)
Bladbete
Bladbete, som også er kjent som mangold, er en fargerik og næringsrik bladgrønnsak som stammer fra Middelhavsområdet. Den trives i et temperert klima og tåler godt kalde temperaturer.
Bladbete kan sås tidlig på våren, med en gang jorden kan bearbeides. Den krever jevn vanning og trives best i sol til halvskygge. Når du skal høste bladbete, plukker du de ytterste bladene først, slik at de indre bladene kan vokse videre. Bladbeten er rik på vitaminer A, C og K, samt mineraler som magnesium og kalium. Den er i tillegg kjent for sitt høye innhold av antioksidanter.
Savoykål
Savoykål er en variant av hodekål med krusete blader og mild smak. Den kommer også opprinnelig fra Middelhavsregionen. Dette er en av de hardføre grønnsakene som er lett å dyrke, noe som gjør den ideell for kaldere klima.
Savoykål bør sås inne tidlig på våren og plantes ut når frosten er over. Den trenger god plass til å vokse, og det er viktig å beskytte den mot skadeinsekter ved å f.eks. bruke nett. Kålen trenger godt drenert jord og jevn vanning. Høst kålen når hodene er faste og kompakte. Savoykålen er rik på vitamin C, K og folat, og den inneholder også fiber og antioksidanter.
Svartrot
Svartrot, også kjent som skorsonerrot, er en rotgrønnsak med en mild og nøtteaktig smak. Den stammer fra Sør-Europa og har blitt dyrket i flere århundrer. Svartrot trenger løs, godt drenert jord og en lang vekstsesong. Derfor bør frøene sås direkte i jorden tidlig på våren. Hold jorden fuktig og fri for ugress.
Røttene kan høstes sent på høsten eller tidlig om vinter. Du bør grave dem forsiktig opp for å unngå å skade dem. Svartroten er rik på vitamin E, kalium og kostfiber. Den har også et høyt innhold av inulin, som er gunstig for fordøyelsen.
Kanskje du vil like: Oppskrifter med ripsbær
Jordskokk
Jordskokk er en knollplante som tilhører solsikkefamilien og stammer fra Nord-Amerika. Den er kjent for å trives i nesten alle jordtyper. Jordskokken bør plantes tidlig på våren, og den trenger lite stell utenom jevn vanning.
Vær oppmerksom på at jordskokken kan spre seg, så det kan være lurt å plante den på et avgrenset område. Knollene høstes på senhøsten etter at frost har drept plantens overjordiske deler. Jordskokk er rik på jern, kalium og vitamin C, og den inneholder også inulin, som er bra for tarmhelsen. og vitamin C, og den inneholder også inulin, som er bra for tarmhelsen.
Pastinakk
Pastinakk er en søt og smakfull rotgrønnsak som har vært dyrket siden antikken. Den trives i dyp, løs jord og tåler godt kulde. Frøene bør sås direkte i jorden tidlig på våren. Pastinakken krever en lang vekstsesong. Det er viktig å holde jorden jevnt fuktig og fri for ugress. Tynn ut spirene for å gi røttene nok plass til å utvikle seg. Høst pastinakken om høsten eller tidlig vinter, etter en periode med frost for å få best smak. Pastinakken er rik på fiber, vitamin C, E og K, samt folat og kalium.
Bondebønner
Bondebønner, også kjent som favabønner, er en gammel kulturplante som trives godt i kjøligere klima.
Den kan sås direkte i jorden tidlig på våren, så snart jorden kan bearbeides. Bondebønner trenger full sol og godt drenert jord. Den trenger lite vedlikehold, men kan ha godt av støtte når plantene blir store. Bønnene høstes når belgene er fyldige, men før de blir for harde.
Bondebønner er rike på protein, fiber, jern og vitamin K. De er også en god kilde til folat og mangan.
Kålrot
Kålrot er en hardfør rotgrønnsak som stammer fra Skandinavia og Russland. Den trives i kjølig klima og kan sås direkte i jorden tidlig på våren. Kålrot trenger full sol og godt drenert jord. Det er viktig å tynne ut spirene for å gi hver rot nok plass til å vokse. Den trenger også jevn vanning gjennom vekstsesongen. Høst kålroten om høsten når den er så stor som du ønsker den. Kålrot er rik på vitamin C, fiber og kalium. Den har en søt, mild smak som gjør at den har mange bruksområder på kjøkkenet.
Velg unike grønnsaker
Å dyrke egne grønnsaker gir ikke bare fersk og sunn mat, men også en dypere forståelse for og tilknytning til naturen. Ved å prøve deg på mindre kjente grønnsaker kan du være med på å bevare stedegne og spesielle grønnsaker som ellers kan gå tapt. I tillegg kan du skape mange og næringsrike måltider av grønnsakene på kjøkkenet.
Ta utfordringen og skap større mangfold i kjøkkenhagen din!